1．砧木的选择:以2—3年生苗木为宜，因2年生苗枝叶多，根系发达，营养贮存丰富，故嫁接成活率高，一般成活率在90%以上。
2．接穗选择:生长季节从30—40年生优良品种树上采集1年生枝条作接穗。尽量随采随接，需远距离运输的要注意保湿，防止腐烂，有条件的可低温（3—5℃）贮藏，也可封蜡保湿。银杏为雌雄异株，采集接穗时应按不同性别分别采集和存放。
3．嫁接方法:每年6月下旬至8月上旬进行嫁接。嫁接时，从砧木新稍半木质化处剪断，在剪口中央用利刀切一竖口，口长2—3cm。在接穗芽下1cm处下削成两侧对称、削口斜面长2—3cm的楔形，再从芽上1cm处剪断，成为单芽两侧对称楔形接穗。将削好的接穗迅速插入砧木切口中，使双方最小一面形成层对准，并及时用塑料条绑严、扎紧，芽眼露出。有条件时可在接穗上方套一塑料袋（口径3—4cm，长10—15cm）以防止水分大量蒸发，起到保护作用。嫁接时间最好应选择在阴天、温度低、相对湿度高的天气，但不能在雨天嫁接。
嫁接成活后应及时摘去所套塑料袋。另外，苗圃地的嫁接苗雌、雄株应区分开来。
4．嫁接苗的管理:嫁接成活后可在原苗床生长1年，期间应大肥大水，可进行叶面施肥，及时中耕除草，加快苗木生长。嫁接后第2年春，按株行距30cm×60cm移栽定植。再2年后可实行隔行、隔株间苗，以利于培育不同规格的大苗。苗木移栽可在霜降前后进行。
