糖醋豆腐的家常做法(糖醋豆腐的正确方法)

糖醋豆腐的家常做法(糖醋豆腐的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-26 20:37:42

糖醋豆腐的家常做法

食材

老豆腐、淀粉、面粉、鸡蛋、白糖、白醋、生抽、番茄酱

制作方法:

1.首先准备好一块老豆腐,把它横切成两片,再竖切成两厘米大小的长条,最后切成2厘米的小方块。冷水下锅,加一勺盐,这样豆腐不容易碎哦,等水开之后焯水两分钟。

2.趁这个时间,我们来调一个面糊,:一勺淀粉、一勺面粉,加一个鸡蛋,先用筷子把它搅匀,倒入一点清水继续搅拌成糊状备用。

再调一个酱汁:两勺白糖、两勺白醋、一勺生抽、三勺番茄酱、一小勺淀粉,加入适量清水,搅拌均匀备用。

3.豆腐捞起来控干水分,把豆腐少量多次的放到调好的面糊里,让每一块豆腐都裹上一层面糊。锅中加多点油,烧至五成热(可以拿着筷子放下去试一下油温,能迅速起泡泡就行),再把豆腐一块快加进去,中火慢慢炸,炸到表面微黄就可以了,捞出来转入盘中控油备用。

4.再把油温稍高,倒入豆腐块,用大火复炸20秒,炸至表面金黄酥脆(复炸的作用可以让豆腐更酥脆,不软塌),捞出来备用。

5.锅中留下少许底油,把调好的料汁加进来,用大火煮到汤汁变粘稠起泡泡,就可以把炸好的豆腐倒进去翻炒均匀,让脆脆的豆腐裹上酸酸甜甜的酱汁就快速出锅,(不要翻炒太久,不然脆脆的豆腐会软的),美味的糖醋豆腐就做好啦。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.