猪肝炒蒜苔最正宗的做法

用料

蒜苔400克

猪肝300克

红椒半个

生姜丝适量

盐2克

料酒2茶匙

淀粉2茶匙

生抽2茶匙

食用油适量

胡椒粉少许

味精少许

做法



1/ 猪肝喜欢切片，用清水浸泡出血污



2/ 将浸泡好的猪肝，洗净，沥水，加入料酒，生抽，淀粉抓匀，腌制10分钟



3/ 红椒，生姜洗净切丝



4/ 蒜苔洗净掐寸段，放入开水锅中煮沸腾



5/ 捞出沥水备用



6/ 锅烧热油，放入腌制好的猪肝



7/ 炒至变色，捞出备用



8/ 锅留底油，放入姜丝爆香



9/ 加入蒜苔，炒匀



10/15 调入盐，胡椒粉



11/ 加入猪肝，炒匀入味



12/ 加入红椒丝，炒匀



13/ 调入味精炒匀即可