一、花生芽苗的培育方法
1、生产用工具
打好孔的塑料盆一个作发芽容器。布袋或编织袋一个作催芽用。纱布或窗纱一小块垫盆底防沙漏出。泡沫箱一个保温保湿遮光用。黄沙或基质20斤经日光消毒可反复用。
2、选种
剥了壳的花生米保质期只有2—4个月，而带壳的花生保质期长达一年，将花生米中破、烂、霉变的挑出，挑选花生米粒大小以中等为好。
3、浸种
50度温水泡2分钟可消毒和打破休眠。再用凉水泡6—8小时且中途换水一次。
4、催芽
浸种洗净装布袋或编织袋中且每天淋水3—5次，气温30度左右24小时可出芽。
5、装盆
将黄沙日晒消毒后加水调湿40%即手握成团松手即散。塑料盆舖纱布并将调好湿度的沙舖纱布上厚约1—2厘米刮平，需要注意的是沙越厚芽根会越长。
6、下种
花生芽最适生长温度20—35度，将花生芽尖朝下均匀插播在沙中，盖湿沙15—20厘米并将盆放泡沫箱中盖上盖然后泡沫箱扎2个小洞通气。
7、管理
开始2天可不用浇水以后常检查，发现沙表面发白说明缺水需要适量补水。沙太干导致芽苗细弱，沙子太湿又会导致烂芽。
8、收获
气温30度以上6—8天长成。盆面沙升高并发生龟裂说明已成熟。用手伸进拔一根查看长约12—15厘米子芽微张可收获。扒开上层沙子将花生芽一一拔出后再用水冲洗。
花生苗在做菜的方法上面一般清炒、做汤、凉拌都可以，它的吃法有很多种。下面我就简单的介绍一下花生芽苗怎样炒着吃。
步骤1
花生苗根部去掉洗干净。
步骤2
洗净切断，不切整根也是可以的。
步骤3
锅里油烧热，放入五花肉，再放入蒜苗炒香，再倒入花生苗，感觉自己口味加调味料，花生苗甜甜脆脆的很好吃。
二、豌豆芽苗的培育
豌豆芽指的就是豆科植物豌豆的芽苗，是属于一种苗菜类，豌豆芽的口味非常清香，有着丰富的营养。其中含有丰富的胡萝卜素及各种氨基酸等，尤其是氨基酸，其含量要远远高出其它蔬菜。
1、材料准备
在种植豌豆芽苗之前，首先要注意了解好豌豆芽的生长习性。豌豆芽的生长适宜温度在20度左右，以室内种植为主。然后要准备好催芽架、育苗盘等各种生产材料。催芽架层数保持在5层左右，每层之间的距离保持在35厘米左右，便于操作，根据育苗盘的长度控制好宽度。育苗盘则以轻质塑料为主，便于豌豆芽的生长，最后还要根据育苗数量准备同等数量的苗盘垫层。
2、种子处理
以新鲜无虫的种子为主，保证种子的品质，提高发芽率。然后在播种之前要进行晒种，晒种后用清水将种子清洗两片左右，再将种子放在超出种子体积两倍的水中浸泡20小时左右。可在水中加入适量的营养液，提高发芽率与豌豆芽的口感。还能够防止种子出现烂种发霉现象。浸种后将种子捞出沥干水分，再进行催芽，催芽温度控制在20度左右，当种子露白之后便可播种。
3、适当播种
在播种前，向之前准备好的塑料育苗盘盘底铺上一层垫纸，垫纸要有充足的水。然后再将处理过的中撒播在育苗盘上，一般3盘左右的播种量在1kg左右。播种后将育苗盘移入到催芽架中，然后做好遮光工作，加强保湿保温促进发芽。这个时候的催芽温度同样也要保持在20度左右。在催芽时，每天都要对育苗盘适当喷水，然后调换苗盘的位置，保持温湿度及光照均匀。在芽长到大约3cm左右时，再将其移到栽培架即可。
4、种植管理
在种植过程中的管理工作是非常重要的。其中最主要的是要做好光照及水分的管理工作，光照不可过强，如果过强的话，会导致幼苗出现老化现象。所以应保持弱光，应适当覆盖遮阳网。然后每天要喷水3次左右，保持芽苗鲜嫩。在喷水时，应根据基质的湿润度控制好量，不可过大，然后要适当提高空气湿度，阴雨天可少浇。每天都要适当通风，避免湿度过高，导致病害发生。
豌豆苗是一种营养价值很高的绿色无公害蔬菜之一。豆苗俗称豌豆藤，是豌豆的嫩茎和嫩叶，豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、维他命B、胡萝卜素的含量也不少。那么，对于豆苗怎么炒才好吃呢?
清炒豌豆苗
食材：豌豆苗、姜丝、蒜末、盐、香油、糖、鸡精
步骤：
1、豌豆苗摘去硬茎，洗净隔干水。
2、热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软身，下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可。
贴士：
1、豌豆苗要用猛火快手兜炒才可避免出水及变黄。
2、豆苗炒好后在放蒜末炒，味道更佳。
三、黄豆芽苗的培育
黄豆芽苗是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆芽培育也是非常简单的，以下是黄豆芽培育方法。
一、选种要求
1.选豆;清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子，全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。
2.育苗;缸、或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓，干净即可，底部可排水)，铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可。
3、每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。
4、黄豆出芽一般夏季5天，冬季要8天，豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。
二、技术要点：
1、坏豆在清洗时去掉。
2、容器排水情况要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。
3、不要让豆子见阳光，否则马上变绿了。覆盖沙子可以避免阳光，如果不放心，可以用盖子盖住容器。
4、豆子发芽以后生长很快，因此，收获要及时!
三、豆芽-日常管理
豆芽苗生长适宜温度在15-32℃左右，当气温超过30℃，生长最快，对水分需求也大，应每天喷两次或两次以上的水，20-30℃气温时，也需早晨和傍晚各喷水一次，苗高10厘米左右时，要保持沙壤湿润，空气的湿度适中，做到合理喷水(后期喷水水雾状可稍大)，使豆芽健康快速生长并让未净壳的豆瓣基本上都脱壳，如果湿度不够，空气干燥，豆瓣一整天未沾水气，豆壳豆瓣就会干缩粘连，直接影响产品品质，高12厘米时，视温度情况要做好放绿的准备。
四、豆芽-采收
豆芽苗采收标准为苗高15厘米左右，芽苗整齐，茎白叶翠，豆瓣闭合半张或微张，基本上脱壳或松壳，同时根系洁白明朗清晰，一根主须，侧须少或无，拨起有少许河沙粘连，清洗后即可食用。
黄豆芽苗有很多的吃法，例如青炒，凉拌，煲汤等等，都有很好的营养价值。现在就来说青炒一个黄豆苗的做法。
材料
豆芽，青椒，大蒜，姜，花椒，食醋，糖，盐，麻油。
做法
1、大蒜，姜切成末。青椒切丝，豆芽洗净。
2、热锅倒入油，放大蒜姜末炒一下，放青椒丝，炒一下后放几粒花椒，放豆芽，然后加少许醋，这样可以保护豆芽细胞壁饱满。炒片刻之后放糖少许，盐，出锅。
3、装盘之后淋一点麻油，这样更香‘’小诀窍″可以放凉之后吃哦，味道更好呢。
四、绿豆芽的培育
绿豆，属豆类，又名植豆、绿豆苗品质 脆嫩，清香爽口，好看更好吃。绿豆芽性凉味甘， 不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热， 适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。经常食用对于清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变等。
怎么培育绿豆芽苗
1、选择豆种
绿豆是我们自己种的，在收割回来经过处理，都筛选好了的。如果是在市场上买回来的都要从新筛选了一遍，将破瓣的、干瘪的，虫蛀以及土等杂质剔除出来即可。
2、浸种方法
筛选出来的饱满种子按1kg水，1kg种进行放入水中浸泡，水温保持在20—23度之间，一直要泡到豆粒充分饱胀，没有皱纹即可。
3、培育方法
空气稳定的环境适合绿豆生长，而通风或露天的场所不利于绿豆的培育。装入豆子后，要在豆子上面盖上纱布或者用草袋、麻袋、毛布等覆盖物多层覆盖;盖得严密一点。木桶是很好地容器，为了方便取豆芽及清洗，可以在木桶底部打孔，或者将底板取出。容器洗净，覆盖物也要用开水浸泡。培育出来的绿豆芽放置在家中很亮眼。容器漂亮的绿豆芽，不比其他绿植盆栽差。当叶子完全长出杯口的时候，非常好看。
4、浇水到位
绿豆生长时要定时的淋水，淋水的方法有二种，一种是水量大，将一个容器内所有豆芽都淋到，淋下去的水与出来的水温度一样。另一种方法就是把整个容器灌满水，再将水放出，重复二至三次就可以了。淋水时容器上方不能有覆盖物，均匀淋完后要及时将遮盖物重新盖密。白天、晚上都都要淋水，大约4到5小时淋一次。
5、采摘及时
当绿豆长出真叶时就可以采摘了，当根部须根长出太多时绿豆就太老了。培育过程全程避光，用过一次的容器要有用开水洗净。
培育绿豆芽苗注意事项有哪些?
1、豆子的选择没有太多要求，但当年的新豆时最佳选择，发芽率很高。夏天温度高，宜发绿豆芽。
2、夏季节是新绿豆采摘的季节，如果你是在菜场买的绿豆，基本都是新绿豆，可以多购买一点储存起来。如果找不到，也可去杂粮店购买当年的新豆。
3、要将豆子均匀的铺在蒸屉布上，这样空气非常流通，能更好的发芽与长势。
4、放豆子的百洁布与容器必须干净无油。
5、为了让发出来的豆芽粗苗壮笔直且饱含水分口感好，可以在上面压盖重物。
6、勤浇水，时刻保证百洁布的湿润度。早、中、晚各浇一次水。
7、发豆芽苗菜需完全避光，芽菜见光会发红，所以把装有豆子的容器放在一个纸盒即可，盒子留有一点空隙，使盒子中空气流通。
8、豆芽苗在夏天一般2～3天就可以收取食用。
绿豆芽苗跟黄豆芽苗的吃法都是差不多的，下面我为大家做二道，″绿豆芽苗凉拌三丝‘’，和″爆炒绿豆芽苗″的做法。
绿豆芽苗拌干丝原料：绿豆芽苗、豆腐干。
一、制法;①绿豆芽苗去根洗净，豆腐干切成丝，分别用开水焯烫一下，沥干水分。②焯好的绿豆芽苗、豆腐丝放盘中，加盐、酱油、白糖、味精、香油拌匀即可。功效：清热润燥，生津解毒，补中宽肠。
二、炒绿豆苗芽的做法;①绿豆芽苗洗净用水沥干；辣椒切段。②大火锅内倒油烧至油冒青烟时将花椒和辣椒下锅，炸至微糊，下绿豆芽猛火炒3分钟左右，放盐和味精等即可出锅，味道鲜美。
这几种豆芽苗在我们家乡是很常见的，因为我们哪里离城太远，农活又多，没时间去买菜。刚好家家都种有这些食材，又利用这些食材加工成我们每顿都需要吃的菜苗。而且这些菜苗的营养价值也很高。这些豆芽苗都是无污染、不施肥、不打药，无激素、无转基因的有机疏菜。
