西红柿炒馒头丁的家常做法

步骤 1

准备好食材，切馒头最好用这种专用带锯齿的面包切刀。

步骤 2

馒头切丁，备用。 西红柿划十字，滚烫的开水从上淋到表面，去皮。

步骤 3

今天没有小葱，拿蒜苗代替。蒜白切碎，蒜叶切段。

步骤 4

西红柿尽量切小丁。

步骤 5

鸡蛋两三个打入大点的碗里，加少许盐，搅拌均匀。

步骤 6

倒入剩馒头丁，尽量每一小块都裹上蛋液。

步骤 7

起一口锅烧热，加油。

步骤 8

倒入馒头丁，然后迅速翻炒，避免锅底的小部分馒头丁吸油太多。

步骤 9

表面焦脆，边缘起翘后，迅速盛出装盘。

步骤 10

另起一口锅，烧热，加油。

步骤 11

倒入蒜白爆香。

步骤 12

倒入西红柿丁，加适量白糖，翻炒出汁。

步骤 13

炒过的馒头丁回锅，翻炒。快好时，加入适量的盐，根据个人口味，还可以调入适量五香粉、黑胡椒粉啥的。

步骤 14

出锅装盘，先用铲刀装盘，最后的用筷子夹起摆盘。

步骤 15