毛鱼烧肉怎么做（红烧毛鱼的做法步骤）

关于这个问题，毛鱼烧肉是一道传统的湘菜，下面是制作的步骤：

所需材料：

- 毛鱼：500克

- 猪肉：150克

- 葱姜蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 毛鱼处理：将毛鱼去鳞、去内脏、洗净备用。用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。

2. 猪肉处理：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、糖、盐腌制片刻。

3. 炒锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入腌制好的猪肉片翻炒，炒至变色。

5. 加入切好的干辣椒炒香。

6. 加入腌制好的毛鱼，炒至两面变色。

7. 加入适量的生抽、糖、盐调味，继续翻炒均匀。

8. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮片刻，让鱼肉入味。

9. 最后大火收汁，炖至汤汁浓稠即可。

这样，一道美味的毛鱼烧肉就做好了。根据个人口味，还可以加入蔬菜等配料进行搭配。