纸皮核桃中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和微量元素及维生素,具有极高的营养价值,因而深受广大人民的欢迎。据现代科学分析,核桃仁含蛋白质 15.4%,含脂肪 40%~ 63%, 含碳水化合物 10%, 还含丰富的钙、 磷、 铁、 锌、胡萝卜素、核黄素及维生素 A、 B、 C、 E等营养物质 。
纸皮核桃中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和微量元素及维生素,具有极高的营养价值,因而深受广大人民的欢迎。据现代科学分析,核桃仁含蛋白质 15.4%,含脂肪 40%~ 63%, 含碳水化合物 10%, 还含丰富的钙、 磷、 铁、 锌、胡萝卜素、核黄素及维生素 A、 B、 C、 E等营养物质 。
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