龙凤礼饼是一种传统的中式糕点,以下是一种常见的正宗做法:
材料:
- 250克糯米粉
- 50克绿豆粉
- 200克红豆沙馅
- 200克绿豆沙馅
- 200克椰蓉
- 150克糖
- 300毫升水
- 适量食用油
步骤:
1. 将糯米粉和绿豆粉混合在一个大碗中。
2. 在锅中加入糖和水,煮至糖完全溶解。
3. 将糖水倒入粉类中,搅拌均匀,直至形成一个光滑的面糊。
4. 将面糊分成两份,一份加入红豆沙馅,另一份加入绿豆沙馅,分别搅拌均匀。
5. 取一块适量的面糊,用手搓成圆形,然后用手指在中间按下,形成一个小碗状。
6. 将红豆沙馅或绿豆沙馅放入碗状面糊中,然后将面糊封口,搓成圆形。
7. 将椰蓉放在一个平底锅中,用中小火炒至微黄色。
8. 在另一个平底锅中,加入适量的食用油,烧热后将饼放入锅中煎炸,直到两面金黄色。
9. 取出炸好的饼,沥干多余的油,然后将饼沾上炒好的椰蓉。