怎样炖鸡肉不柴又软烂（怎么炖整只鸡肉又嫩又烂不老不柴）

1.

准备好一只鸡约500克。

2.

接着再切成块，如下图所示。

3.

锅中放入1000毫升的水，在放入鸡块500克，小火进行焯水。

4.

开锅以后焯水五分钟即可捞出，如下图所示。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，大火加热至七成热。

6.

接着放入葱15克，姜片15克，花椒15克，煸炒出香味。

7.

再放入鸡块500克翻炒均匀，放入生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐20克。

8.

再加入150毫升的温水，温水的温度在40度左右，炖煮40分钟即可，这样炖出来的不柴而软烂。

9.

40分钟以后直接盛出，如下图所示，鸡肉就炖好了。