面鱼和面的正确方法

食材：精制面粉500克，玉米面粉100克 发酵粉适量，鸡蛋2个

方法/步骤

       1、准备好适量的面粉和玉米面粉备用。

       2、在面粉和玉米面粉上打上2个鸡蛋、盐、白糖、发酵粉和黑芝麻放在一起。

       3、在适当的放点温水开始一起和面，这时候温水不能放的太多。

       4、然后将和好的面揉揉，揉成一个光滑的大剂子。

        5、揉好的剂子，用保鲜膜盖上，让发酵2个小时，这样炸出来的面鱼才好吃，非常脆和香。

       6、2个小时后我们看一下，面是不是发酵好了，要是没有发酵好的话，还可以发酵时间长点，直到面发酵好，变的蓬松。

       7、在砧板上撒点干的面粉，将发酵好的面弄出来，放在砧板上使劲揉揉，揉好后在搓成长条。

       8、搓好长条后，用刀切成相同等份的小剂子备用。

       9、然后用擀面棒将小剂子擀成薄薄的、长长的像是小鱼的饼皮。

       10、开火，锅里放入适量的豆油烧热。

       11、等到油烧到8成热的时候就可以下面鱼炸了。

       12；炸到面鱼两面黄黄的时候，就可以起锅装盘了