萝卜炖鱼干正确方法(萝卜炖鱼干的做法大全)

萝卜炖鱼干正确方法(萝卜炖鱼干的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-14 18:38:11

萝卜炖鱼干正确方法

原材料:腌制好的干鱼两条、干萝卜丝半斤、蒜苗两根、香葱两棵、干辣椒若干、生姜一块、蒜蓉一勺、咸油一勺(腌过的鸡油、鹅油、猪油都有强力去腥的效果)、黄酒一勺、香醋一勺、猪油一大勺。

1、咸鱼洗净剁成块、干萝卜丝泡发洗净,备用。

2、炒锅上油,略多,油烧至微微冒烟时,下入鱼块,开小火煎成两面焦黄时盛出,一定要煎好,不然煮的时候会碎,腥味还重。

3、锅中放入适量高汤或清水,生姜拍碎放进去,加入干辣椒、黄酒、香醋、酱油、蒜蓉、咸油,开中火煮一会,接着加入煎好的鱼块,一边煮一边轻轻地翻一下,让每块鱼都沾到汤汁,就这样煮个十分钟。

4、将洗好的萝卜丝放进去和鱼一起煮,并将鱼块和萝卜丝翻炒均匀,继续煮,在这过程中,可以按需求加入一些汤或者水。

5、一直煮到鱼肉和萝卜丝两种食材的味道融合,就可以将蒜苗和香葱切成段放进去,翻炒均匀,就可以出锅了。

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