馓子的制作方法（正宗老式馓子做法）

馓子，又称“馄饨皮子”、“烧麦皮”等，是一种传统的中式面点，口感细嫩、充满弹性，可以用于制作水饺、馄饨等各种美食。以下是馓子的制作方法：

所需材料：

面粉、水。

制作步骤：

1.取适量面粉放入盆中，倒入适量清水，用手揉至面团光滑、柔软、有弹性。

2.将揉好的面团搓成细条状，每一次搓面都要重复地拉长，使面筋的层次感更加清晰。

3.将搓好的面条切成一小块一小块，用搓揉的方式将其搓成小球状。

4.将每个小球用擀面杖擀成薄片，要尽可能的擀薄，同时保证薄片的均匀度。

5.将擀成的薄片平铺在桌子上，用刀切成适当大小的馓子皮，备用。

6.将切好的馓子皮逐一撒上一定量的面粉，防止粘连。

7.锅中加水，将水烧至沸腾，再将制作好的馓子皮逐一放入煮熟，熟后捞出搁置有备用。

制作技巧：

1.揉面的时候要使面团保持湿润，这样做的馓子皮口感更加筋道而富有弹性。

2.为了保证馓子皮的均匀度，面团搓成小球后，要保证每个小球的大小基本相同。

3.出锅后的馓子皮可以晾干，也可以直接食用，具有比较强的耐嚼性和口感的韧性。

4.成品馓子皮可以用于制作汤水馄饨、烧麦等面