长豆角炖茄子的做法

材料：

长豆角200克

茄子200克

盐、生抽、蒜、姜适量

步骤：

长豆角洗净，切成小段，茄子切成小块，蒜姜切末备用。

在锅中加入适量油，放入长豆角煸炒至变色，捞出备用。

锅中再加入适量油，放入蒜姜末爆香，加入茄子煸炒。

加入适量盐和生抽，翻炒均匀。

加入适量清水，煮至茄子变软。

加入煸炒好的长豆角，翻炒均匀，煮至入味即可。

注意事项：

长豆角和茄子都可以根据自己的口味切成不同的形状，例如切成丝或切成小块。

在煸炒长豆角时，可以先加入少量盐，这样可以使长豆角更容易入味。

在煮茄子时，可以根据自己的口味加入适量的调料，例如辣椒油、花椒粉等。

在煮长豆角和茄子时，要翻动均匀，以免粘底。