桃山皮和冰皮的口感（桃山皮和白豆沙有什么区别）

桃山皮和冰皮都是中国传统的糕点皮料，它们的口感和用途略有不同。

桃山皮的口感比较韧性和嚼劲，有一定的嚼头，而且有一定的甜味。桃山皮通常用于包裹馅料制作月饼、桃酥等糕点。

桃山皮的制作过程中需要加入糯米粉和糖等原料，经过揉搓、切割、擀平、包裹等步骤，制成半透明的皮料。

冰皮的口感比较柔软、滑嫩，没有嚼头，也没有甜味。冰皮通常用于包裹馅料制作糯米糍、汤圆等糕点。

冰皮的制作过程中需要加入糯米粉和水等原料，经过揉搓、切割、擀平、包裹等步骤，制成半透明的皮料。

总的来说，桃山皮和冰皮的口感和用途不同，需要根据实际需要进行选择和搭配。