因为菠萝中含有一种叫做“菠萝蛋白酶”的酶类物质,这种酶能够分解蛋白质,让菠萝更易消化。
但是这种酶也会分解口腔中的蛋白质,导致口腔中的蛋白质变得不稳定,继而扎嘴。
所以在食用菠萝前,最好将菠萝浸泡在水中几个小时,让菠萝蛋白酶被水分分解大部分,这样可以减轻扎嘴的情况。
除了将菠萝浸泡在水中外,还有一些其他的方法可以避免扎嘴。
比如说,可以在食用菠萝时同时食用一些含有大量蛋白质的食品,这样可以减缓菠萝蛋白酶的分解速度,从而减轻扎嘴的情况。
此外,吃菠萝时也可以尽量多咀嚼,这样能够让唾液充分混合菠萝中的酶类物质,减轻扎嘴。