牛腩火锅底料配方（牛腩用火锅底料最正宗的做法）

主料

A.牛腩600公克 白萝卜300公克

姜末20公克 蒜末10公克

B.八角3粒 花椒5公克

桂皮20公克 草果3颗

甜面酱2茶匙 辣椒酱1茶匙

酒20㏄ 蚝油2茶匙

酱油1茶匙 盐1茶匙

糖2茶匙 水3000

牛腩火锅的制作步骤

1整块牛腩与材料B一起放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小火煮40分钟，取出切块备用。

2白萝卜切块汆烫备用。

3炒锅中入油烧热，放入姜末、蒜末、甜面酱以大火爆炒2分钟，加入作法1的牛腩块，转小火炒3分钟，再加入其余调味料，以小火煮1小时，最后加入白萝卜转中火煮半小时即完成。