千层酥的教程和配方（正宗千层酥配方大全）

原料：低粉、高粉、黄油、水、白糖、盐、白芝麻、全蛋液。

做法步骤：



第1步、低粉、高粉、盐、糖和20克软化的黄油混合，少量多次加入水和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟



第2步、黄油切片放在保鲜膜内



第3步、用擀面杖擀成长方形薄片备用



第4步、醒发好的面团用擀面杖擀成大的长方形，约是黄油片的三倍大小



第5步、黄油片放在中间位置，一边的面折过来，压平



第6步、再折另一端压平



第7步、再次擀成薄片



第8步、由两端往中间折



第9步、再对折，醒发20分钟。这样便完成了一次折叠如此重复三次折叠即可



第10步、把折叠好的面整形成长方形，切成自己喜欢的大小即可



第11步、表面刷蛋液，撒适量白芝麻，烤箱200度预热10分钟，再烤20分钟即可