鲨鱼骨为什么要用冷水泡两小时(鲨鱼软骨怎么泡发)

鲨鱼骨为什么要用冷水泡两小时(鲨鱼软骨怎么泡发)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-13 15:05:41

鲨鱼骨为什么要用冷水泡两小时

由于采购回来的鲨鱼骨皆为干货,因而在烹饪前需要先浸发一段时间,浸发时间一般需要2小时以上。

另外,骨节间的软膜如果经过长时间浸泡于热水中,会较易溶解,营养物质和风味也会随之流失,故而需要用冷水浸泡。鲨鱼骨汤是一个以干鲨鱼骨为主要材料的菜品,可加入瘦肉/排骨、姜片等配料,口味咸鲜,营养丰富。

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