桂林米粉汤底调制方法（桂林米粉汤底怎么熬得又浓又白）

准备材料：老母鸡1.5只、净水13升、老鸭半只、猪筒骨2.5千克、猪排骨500克、姜适量、葱适量

制作步骤：

1、先将1斤半左右的母鸡处理干净，放入沸水，汆烫20秒捞出洗净；

2、把鸡放入炖锅，加3升水，大火烧开，转微火，炖上4～6小时；

3、1根猪排骨、1根猪筒骨、半只老鸭斩成大件，放入沸水焯水；

4、捞出用清水洗净；

5、放进炖锅，开大火沸熬2小时，转中小火熬2小时；

6、过滤出鲜高汤。

7、高汤就做好了，做米粉或者面的时候即可使用。