米汤倒入无油土坛中密封,发酵5天左右变酸即成酸汤,每次取用后即加入新的淘米水,保存好了可多次使用。酸汤可煮火锅,可煮鱼汤,酸鲜爽口。
接下来就可以做酸汤鱼了。
江团片出鱼片,大葱香芹蒜叶切段,姜切片。油下锅等烧热,油要多放点,因为最后还要加很多水。油热后倒入红酸汤和姜片翻炒两分钟炒出香味。继续放入切碎的西红柿翻炒。放入切好的大葱香芹蒜叶,继续翻炒三分钟,炒出香味后加适量水。放鱼片,加调料,煮开后就可以吃了
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江团片出鱼片,大葱香芹蒜叶切段,姜切片。油下锅等烧热,油要多放点,因为最后还要加很多水。油热后倒入红酸汤和姜片翻炒两分钟炒出香味。继续放入切碎的西红柿翻炒。放入切好的大葱香芹蒜叶,继续翻炒三分钟,炒出香味后加适量水。放鱼片,加调料,煮开后就可以吃了
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