上海小黄鱼面的正宗做法（上海爆鱼面最正宗的做法）

1.首先将黄鱼处理干净，准备好调料，用刀沿着鱼骨把鱼肉剔下。

2.锅倒油，把鱼肉煎微黄捞起，再把鱼骨煎出香味倒料酒加水倒酸菜。

3.盖上小火煮出鲜味，加盐白胡椒粉调味，煮熟面条把黄鱼汤头和肉加入即可。