胡椒粉和孜然粉有什么区别（ ）

1、原料不同

（1）胡椒粉：由热带植物胡椒树的果实碾压而成，分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好；黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较淡。

（2）孜然粉：主要由安息茴香（即孜然）与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。

2、作用不同

（1）胡椒粉：胡椒粉是世界上主要调味香料。

（2）孜然粉：它主要用于调味，是烧、烤食品必用的上等佐料，同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。