步骤 1
扇贝处理一下,洗干净。有点黑黑的地方都扔掉,黄色的腮也扔了。贝壳刷一刷。
步骤 2
粉丝提前泡发15到30分钟。卷成圈放在处理好的扇贝上。
步骤 3
调一下酱汁。2勺味极鲜,1勺蚝油,1勺白糖,1/4勺醋,两勺水,搅拌均匀。
步骤 4
小半个蒜头切成末备用。锅中倒入适量的油,起锅热油,油温热后,倒入2/3的蒜,小火慢煎至金黄。
步骤 5
蒜油浇入调好的酱汁中,再把剩下的蒜也一起倒进去。搅拌均匀。
步骤 6
酱汁均匀的浇在扇贝上。四个大扇贝差不多刚好用完一份。如果要做的多,就按比例增加用量~ 撒上几颗小米辣,水沸腾后上锅蒸10分钟。
步骤 7
出锅前撒上葱花焖半分钟,装盘开吃~