水蒸鱼的正确做法（水蒸鱼片的正确做法）

材料：

一条去鳞去鳃的鲈鱼（约400克）

一根姜

两只蒜瓣

两根香葱

适量的盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉

适量的生姜丝、香葱丝

步骤：

将鲈鱼肚子擦干净，切成鱼片，备用。

将姜切成薄片，蒜瓣切成末，香葱切成段。

在鱼片上撒上盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉，拌匀后放置冰箱里腌制15分钟。

在蒸盘中放一层姜片和香葱段，放入鱼片，撒上蒜末。

锅内水烧开后，将蒸盘放入锅中，盖上盖子，大火蒸8分钟。

取出蒸盘，将鱼片上撒上生姜丝和香葱丝，倒入热油，即可享用。

注意事项：

切鱼片时，要保证大小均匀，以确保蒸熟均匀。

在腌制鱼片时，拌匀调料，让调味更加充分入味。

在放鱼片之前，蒸盘底部放入姜片和香葱段，可以让鱼有更好的香气。

蒸鱼时，锅内水开后再放入蒸盘，避免水温降低。