做浆面条的浆水怎样保存 才能使其酸度不变(做粉浆面条浆水和水的比例是多少)

做浆面条的浆水怎样保存 才能使其酸度不变(做粉浆面条浆水和水的比例是多少)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-31 16:11:45

做浆面条的浆水怎样保存 才能使其酸度不变

1、存放于阴凉干燥的地方,用塑料袋封起来,与外面的空气隔绝,空气中有大量的微生物,所以封住减少了变坏的机会;

2、经常搅动,保持微生物活性,长期不搅动会产生白花;

3、保持清洁,用干净的容器盛取,不要被油腻的东西污染;

4、勤补充面汤和菜,将面汤凉到60度左右倒入搅拌,面汤一定要保持清洁,不要被油腻污染;菜选纤维比较长的如荠菜,豆芽,白菜等,刚煮熟就行,不要煮时间过长。

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