岳阳豆皮正宗做法（岳阳南正街豆皮做法）

主料：猪肉馅 400克 豆腐皮 3张辅料：鸡蛋 一个调料：精盐 少许料酒少许胡椒粉 少许花椒少许豆腐皮熏肉卷的做法:

1、将肉馅盛入盆中，放入切好的葱姜末，调入盐、料酒、花椒水、鸡蛋、胡椒粉，再加入一汤匙温水，拌匀后腌制20分钟左右。

2、豆腐皮铺平，均匀抹上肉馅。

3、用小勺把肉馅摊平抹成厚薄均匀的一层。

4、在豆腐卷上面用牙签扎少许小孔。

5、锅内水烧开，豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟。

6、铁锅放一块锡纸，上面铺匀白糖，放一个篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上。

7、烧热锅当有烟冒出时盖上盖焖两分钟，反面再两分钟即可。

8、熏好后刷上一层香油，避免发干，把豆腐卷切成小段即可。