鼎泰丰猪扒做法（鼎泰丰猪排的做法大全）

原料：猪里脊肉500克（切成四大片），橙子1个，蜂蜜1小匙，姜末、鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉少许。

做法

1、将切好的猪扒抹干表面水分，用刀背稍微拍松（最好能拍断筋络），加入姜末、酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉腌制20分钟。

2、橙子剥皮，皮切丝用开水泡5分钟，一半果肉榨汁一半果肉切丁备用。

3、平底锅里放油（比平时做菜要多放一点），将腌好的猪扒放入锅里煎至两面金黄色至熟，摆入盘中。

4、锅里放少许油，倒入橙汁、橙皮丝、橙肉、蜂蜜、1小匙鲜酱油，翻炒片刻，用1匙生粉兑5小匙水倒入锅里勾出薄芡，将芡汁浇在猪扒上即可。