银耳怎么切出一小块（银耳只吃一半怎么掰开不碎）

1、用刀切。干银耳分开比较费力，首先可以将刀置于银耳中间部位并用力向下切，可以将整朵的银耳一切为二，也能够用手用力掰开，但是会产生碎渣而浪费银耳。

2、浸泡。银耳浸泡后更易分开，首先也可以采用刀切的方法，然后也可以用手撕的方法，浸泡后的银耳质地更软，不会轻易破碎产生碎渣。