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凉拌土豆片调料汁( 502 Bad Gateway

凉拌土豆片调料汁( 502 Bad Gateway

首页维修大全综合更新时间:2024-01-31 19:16:54

凉拌土豆片调料汁

调料

土豆 (2个)

红青椒 (半个)

大葱白 适量

盐 适量

味精 适量

麻椒 5个

陈醋 适量

大蒜 适量

香油 适量

豆油 适量

步骤一:首先土豆洗净去皮,放入清水中浸泡。然后开始切土豆丝。先用刀紧着一面切出一个平面来,然后再把土豆平放过来继续切片。这样切的目的土豆不会在案板上滑动,也不会因为滑动而伤到手。

步骤二:切成片后,把土豆片平铺在案板上,切成细丝。

步骤三:土豆切成丝放入清水中浸泡,浸泡的作用是去掉土豆淀粉,这样做出来菜吃起来比较爽脆。

步骤四:锅中烧水,把浸泡好的土豆丝中的清水倒掉。锅中的水完全烧开下入土豆丝汆烫,提前在旁边准备一盆冷水准备过凉,汆烫的时候火候要大一点儿,尽量缩短土豆丝在锅里的时间,在水再次沸腾,快速把土豆丝捞入旁边的凉水中快速完全过凉。过晾后把土豆丝捞入一个干净的盆中备用。

步骤五:大葱切成丝放入盆中;红青椒切成丝放入盆中,大蒜剁成末也放入盆中备用。

步骤六:锅中烧油,放入麻椒、干红辣椒,用小火慢熬,熬出香味,干辣椒也呈金黄色,提锅快速把烧好的油汁浇在蒜末上

步骤七:碗中调料汁:盐、味精、陈(白)醋、香油,然后搅拌均匀,倒入土豆丝中,用勺子再次搅拌均匀,即可装盘食用。

步骤八:一盘清清脆脆的凉拌土豆丝出锅了。

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