酥脆麻花怎样做蓬松的大（酥脆麻花的制作方法及配方）

食材：小麦粉500克，酵母粉5克，牛奶230克，鸡蛋2个，白糖100克，蜂蜜50克，黄油50克；

制作过程：第一步，首先将所有的食材都称好重量准备到位，小麦粉、酵母粉、白糖混合好搅拌均匀，然后重新准备一个碗，放入牛奶，磕入2个鸡蛋，同时将蜂蜜也放入在其中；



第二步，充分搅拌均匀后，分次少许倒入在面粉中，先用筷子搅拌成絮状，然后再将其揉成可以抱团的程度，加入50克的黄油，再次揉搓均匀，成为一个光滑的面团就可以了；



第三步，然后用一张保鲜膜覆盖好，放在温暖的地方开始醒发，待看到面团发酵至原来的2倍大时，掰开面团可以发现里面如同蜂窝状一般，就说明发酵成功了，将其移至在案板上；



第四步，揉搓排气，然后整理成长条状，分成大小适中的面剂子，先搓成长条状，然后两手提起两端，朝着相反的方向拧，待其可以自然卷起后，将两头捏紧即可，按照这个方法依次做好所有的；



第五步，盖上一张保鲜膜，二醒20分钟，锅中添上油，待将油烧至6成热的时候，放入麻花开始炸，待炸至鼓起并且定型的时候即可翻面继续炸，炸好后就可以出锅了。