西安羊肉泡馍的做法 陕西羊肉泡馍的做法（正宗西安老孙家羊肉泡馍的做法）

制作泡馍皮：将面粉、酵母、小苏打和水混合，揉成面团，醒发30分钟左右，然后搓成小面团，擀成薄皮，放入烤箱中烤至金黄色。

煮羊肉：将羊肉切成小块，放入锅中加水煮至熟透，捞出备用。

制作调料：将洋葱、姜、蒜、辣椒等调料切末，放入锅中炒香。

拼盘：将泡馍皮放入碗中，加入煮熟的羊肉和炒好的调料，再加入面筋、豆腐皮等配菜，最后倒入热汤即可。

温馨提示：

制作泡馍皮时，要注意面团的醒发时间和擀面的厚度，以保证泡馍皮的口感。

羊肉可以根据个人口味选择不同部位的肉，如腿肉、肋条等。

调料的用量可以根据个人口味适量调整，但一般要放足够的辣椒和蒜，才能体现出陕西羊肉泡馍的特色风味。

配菜可以根据个人口味自由搭配，如豆芽、酸菜等。