炖鱼前要先煎一下吗（炖鱼为什么要煎一下不煎行不行）

1、煎一下鱼会使煮出来的鱼汤更白；

2、可以去除鱼的腥味；

3、煎过的鱼更香，更容易入味，煮出来的汤也更好喝；

4、直接水煮鱼肉容易煮烂，而且营养容易流失。