以下是详细的制作步骤:
准备食材:
1. 鸭腿:2-3 只
2. 番茄:2 个
3. 洋葱:1 个
4. 姜片:适量
5. 蒜瓣:适量
6. 料酒:适量
7. 生抽:适量
8. 盐:适量
9. 糖:适量
10. 食用油:适量
11. 水:适量
制作步骤:
1. 鸭腿处理:鸭腿洗净,用刀背拍松,便于入味。
2. 焯水:将鸭腿放入锅中,加入姜片和料酒,焯水去腥,捞出备用。
3. 番茄处理:番茄洗净,切成小块;洋葱切丝备用。
4. 炒锅预热:锅中加入适量食用油,放入姜片和蒜瓣炒香。
5. 翻炒鸭腿:将焯好水的鸭腿放入锅中,翻炒均匀,使其表面微黄。
6. 加入番茄和洋葱:将切好的番茄和洋葱倒入锅中,继续翻炒。
7. 调味:加入生抽、盐、糖,翻炒均匀。
8. 加入水:加入适量的水,使鸭腿表面基本被水覆盖。
9. 盖好锅盖,大火烧开后转小火慢炖:烧开后转小火,炖约 30 分钟,直至鸭腿熟透。
10. 收汁:炖好后,开大火收汁,让鸭腿表面包裹一层浓郁的番茄汁。
11. 出锅:待汁收得差不多时,关火,将鸭腿捞出装盘。
12. 撒上葱花:为了美观和增加口感,可以撒上一些葱花点缀。
这样一道美味的番茄鸭腿就完成了,口感鲜美,营养丰富。你可以根据个人口味进行调整,搭配米饭食用。