干锅鲫鱼虾的做法（干锅鱿鱼虾的正宗做法视频）

工具/原料

鲫鱼 (3条)

虾  （适量）

油 适量

盐 1克

葱花 5克

姜末 5克

大蒜 1瓣

小红椒 2根

杭椒 1根

豆豉辣酱 20克

鲜酱油 5克

料酒 5克

糖 1克

花椒 1克

步骤/方法

1/10

鲫鱼打理干净后擦干水分，用刀在鲫鱼两面划几刀，虾清理干净

2/10

杭椒和小红椒切小粒，花椒、葱花、姜末、蒜末

3/10

锅中倒入稍多点的油，再放点盐（可起到防溅作用）

4/10

大火将油烧热后放入鲫鱼和虾，转中小火煎炸

5/10

炸至鲫鱼和虾两面焦黄，看上去很酥脆的样子，即可捞出

6/10

倒出多余的油，留下适量油，将花椒煸香后捞出不要

7/10

下入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒，小火煸炒出香味

8/10

放入料酒和豆豉辣酱（也可以用老干妈）炒制片刻

9/10

放入鲜酱油和糖煸炒一会

10/10

将炸好的鲫鱼下入锅中，倒入少量水焖2分钟即可，出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃啦，很香哦