荔浦芋生长期220-250天,植株高度达1.5米左右,分株能力强,球茎大,母芋呈纺锤形,中间大,两头小,长(纵茎)约25-30厘米,粗(横茎)13-18厘米,一般重1-2公斤,最大达6公斤,球茎表皮呈黄褐色,鳞片深褐色,节间较密,肉色灰白,有明显紫红色槟榔花纹。每株有子芋10多个,较细长,头大尾小,最大的子芋重达1公斤 。
现主要用途:制作点心、佳肴的原料,可与肉类煮或焖, 也可切片入火锅烫食, 以及做芋末丸子、香芋红烧肉、爆炒芋片、芋头排骨等,荔浦芋扣肉最具特色。
生产情况:种植面积及分布有25460亩左右。亩产每亩2000公斤,亩产值8000元。