木耳水煮肉片家常做法（ ）

木耳水煮肉是一道传统的川菜菜肴，口味鲜美，营养丰富。以下是一种常见的木耳水煮肉的家常做法：

材料：

- 猪肉（瘦肉）：150克

- 黑木耳：适量

- 青蒜：适量

- 青红椒：适量

- 生姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

- 鸡蛋清：适量（可选）

做法：

1. 将黑木耳用清水泡软，切成适合入口的大小，蒜瓣切成片状，青红椒和青蒜切成段状备用。

2. 瘦肉切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉和少许生姜搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 热锅凉油，加入蒜瓣和姜末煸炒，出香味后倒入腌制好的猪肉片，快炒几下至变色。

4. 加入泡软的黑木耳煸炒均匀，再倒入热水（少许多于食材），煮开后撇去浮沫，小火焖煮20分钟。

5. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，煮开后撒入青红椒段和青蒜，再次煮沸后关火。

6. 如果喜欢口感细嫩，可在关火前加入蛋清快速搅拌均匀。

7. 最后，将木耳水煮肉装盘即可。

根据个人口味和喜好，还可以根据需要增减食材的数量和加入适量的辣椒面或者辣椒油来调节辣味。