原平福成锅盔的正宗做法

原料：

发面团：面粉200克、酵母2克、鸡蛋35克、温水105克、盐1.5克

烫面团：面粉100克、开水80克

油 酥：熟油30克 面粉25克

馅 料：五花猪肉、色拉油、姜末、豆瓣酱、盐、花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、葱花

馅料的做法：

原平鲜肉锅魁

1、五花肉洗干净，冷水入锅，水开后焯数十秒后捞出，换入清水煮至七成熟。

2、捞出晾凉，剁成肉丁

3、炒锅倒入少量的色拉油，先放入肉丁，在放入姜末煸炒出香味。

4、然后放入两小勺豆瓣酱翻炒均匀，在放入适量的花椒粉、白胡椒粉和黑胡椒粉。

5、最后放入少量的盐。

6、将炒好肉馅到入容器里，放凉后放入葱花碎搅拌均匀即可。