温州松糕具体做法（温州松糕家庭做法要盖盖子吗）

在做之前，先准备500克的新糯米，200克的新鲜猪板油，200克白糖，50克盐，核桃肉100克。红枣要去核，准备一些果脯，如果没有果脯，可以用冬瓜条或者红绿丝、绿橄榄脯丝来代替，还有少许的料酒。

将新糯米磨成粉待用，板油切成4厘米左右条状，用料酒、白糖腌制半天待用；

糯米粉用温水拌匀，不能过湿过干且要保证糯米粉都过到水（这点很重要，否则松糕蒸不熟）糯米粉遇水会结块，要用手再慢慢掰成粉粒（比干粉略粗些）放入盐、白糖，拌匀。；

取大纱布一块打湿，放在蒸格层上，将拌好的糯米粉铺上1.5厘米厚度,将腌制好的板油、核桃肉平均分放，再将拌好的糯米粉铺上1.5厘米厚度，把红枣肉、果脯按所需放在上面，（可摆花形或字）将长出的纱布盖到最上面；

蒸锅放水烧开（水稍多一点）后将蒸格层里的松糕放到蒸锅上中火蒸35~40分钟，起锅时，最好选通风好的竹榻，抹上少许猪油防止沾，将蒸锅内的松糕轻放上，冷一会后将纱布去除就好了。