蚝豉是不是素菜（蚝豉为什么是素菜）

 蚝豉并非素菜。蚝豉是牡蛎肉的干制品，富含蛋白质、氨基酸、矿物质等多种营养成分。由于蚝豉在制作过程中去除了大部分脂肪，因此它被认为是健康的肉类替代品，可以作为素食者的选择。然而，严格意义上的素食者会避免食用一切动物来源的食物，包括蚝豉。所以，蚝豉不是素菜，但可以作为素食者的一种替代选择。在烹饪过程中，蚝豉可以与各种蔬菜、豆类等食材搭配，制作出美味可口的素食菜肴。