海蛎干与蚝豉有什么不同

海蛎干和蚝豉是两种不同的食材。

海蛎干是指将新鲜的海蛎处理后晾晒而成的干货，通常呈现出扁平的形状，质地较硬，具有咸鲜的味道。它可以作为调味料使用，常用于烹饪中增添海鲜风味。

蚝豉则是指将新鲜的蚝仔处理后晒干而成的干货，形状较小且较厚，质地较软，呈现出深褐色。蚝豉具有浓郁的海鲜味道，常用于烹饪中增添鲜香。