臭鲈鱼的做法（臭鲈鱼的正确做法和步骤）

你好，臭鲈鱼是一道传统的湖北名菜，制作方法如下：

材料：

1.鲈鱼一条

2.豆腐干

3.青蒜

4.辣椒

5.酱油

6.盐

7.糖

8.味精

9.料酒

10.葱姜蒜

做法：

1.将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块。

2.锅中加入清水，放入鲈鱼块和料酒，大火烧开后煮5分钟，捞出鲈鱼块，沥干水分备用。

3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入切好的豆腐干和辣椒炒匀。

4.加入酱油、盐、糖、味精调味，继续翻炒均匀。

5.将炒好的豆腐干倒入砂锅中，放入煮好的鲈鱼块，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。

6.加入青蒜段，再煮2分钟即可出锅。

臭鲈鱼独特的味道来自于豆腐干和酱油的协同作用，口感鲜香可口，适合搭配米饭食用。