三七叶是一种营养丰富的食材，有许多不同的烹饪方法，以下是几种常见的做法：
清炒三七叶：
将三七的叶子摘下来，将梗去掉，放入盆中，加入少许盐，加入适量的清水，搅拌均匀，浸泡10分钟后，清洗干净，沥干水分。
取一个碗，打入2个鸡蛋，加入少许盐，用筷子将蛋液打散，热锅加油烧热，油热以后，倒入蛋液，用铲子翻炒一下，将鸡蛋炒成小块，炒熟以后，关火，将鸡蛋盛出。
取几瓣大蒜，去皮后，切成蒜粒，准备适量的葱花，另起锅烧油，放入蒜粒，大火炒香后，放入三七，翻炒均匀后，加入适量的盐，加入适量的味极鲜，大火翻炒。
将炒熟的鸡蛋放入锅中，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后，关火，加入少许鸡精，翻炒均匀后，装入盘中，即可食用。
凉拌三七叶：
三七叶去除老叶后，清水里加入少许小苏打浸泡10分钟后，用清水冲洗干净沥干水分备用。
大蒜去皮后捣成泥状，放入碗里。
先加入白糖调味。
再根据个人口味加入适量的盐。
放入生抽调味调色。
加入香醋增加口感。
最后加入芝麻油搅拌均匀，拌菜汁就做好了。
把沥干水分的三七叶，放入一个大一点的容器里。
上面撒上炒熟的花生米。
再倒入做好的拌菜汁。
把所有食材调料混合搅拌均匀即可。
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