夏天能腌制猪肝吗（猪肝怎么腌制保存到第二天）

夏天可以腌制猪肝，但是腌制猪肝的难度比冬天要大。

夏天因为气温比较高，所以食物容易腐烂，再加上夏天蚊虫苍蝇比较多，这些昆虫可以通过食物的气味寻找过来，更容易造成食物的腐败。所以在夏天腌制猪肝，要用一些方法。

夏天腌制猪肝必须要多放一些盐，腌制的时候，最好把猪肝放在冰箱冷藏室。

腌制一段时间，需要把猪肝流出的水分倒掉，再加一些盐继续研制。

一周以后，把猪肝拿出来进行暴晒。最好猪肝罩在容器里，让苍蝇等虫子接触不到。

经过一天的暴晒，猪肝表面会形成固化物，这样猪肝就算半干状态。晚上把猪肝收回来的时候，不要放在空气中，而是要放在冰箱的冷冻室。第2天提前把猪肝从冷冻室拿出来解冻，并等太阳出来后继续暴晒。如此往复，直到猪肝晒半干后收进冷冻室。