放什么材料可以使蛋糕外壳酥脆（蛋糕花生碎怎么粘侧面才有弧度）

在模具上刷一层无水酥油,要多一点。

蛋糕酥脆是因为炉温高,油把蛋糕外皮炸酥脆了,这是一些小把戏,其实就是海绵蛋糕,那些精明的南方大师傅,常用这招蒙消费者。