贵州遵义羊肉粉配方谁有(正宗遵义羊肉粉的香料配方大揭秘)

贵州遵义羊肉粉配方谁有(正宗遵义羊肉粉的香料配方大揭秘)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-01 23:27:50

贵州遵义羊肉粉配方谁有

以下是贵州遵义羊肉粉的配方:

材料:- 羊肉:500克,切成薄片或丝- 粉条:适量,先用水浸泡软化- 香葱:适量,切段备用- 酸笋:适量,切丝备用

- 豆芽:适量,拔除根部

- 蒜末:适量

- 生姜末:适量

- 青红椒:适量,切丝备用

- 香菜:适量,切段备用

- 肉汤或高汤:适量

- 酱油:适量

- 盐:适量

- 辣椒粉:适量

- 白胡椒粉:适量

步骤:

1. 羊肉处理:将羊肉切成薄片或丝,用盐腌制片刻,去腥味。然后用水冲洗干净备用。

2. 准备配菜:将酸笋切成丝,豆芽洗净拔除根部,青红椒切丝备用,香葱和香菜切段备用。

3. 炒香:热锅冷油,加入蒜末、生姜末炒香。

4. 煮羊肉:将腌制过的羊肉放入锅中翻炒至变色。

5. 加入调味料:加入适量的酱油、盐、辣椒粉,炒匀。

6. 加入汤:倒入适量的肉汤或高汤,加入一些白胡椒粉,煮开后转小火慢炖煮约30分钟,直到羊肉变得鲜嫩。

7. 炖煮粉条:在另一锅中煮熟粉条,捞出备用。

8. 盛盘:将煮熟的粉条放入碗中,加入炖好的羊肉和配菜,撒上香葱段和香菜段。

现在,一碗正宗的贵州遵义羊肉粉就做好了。您可以根据喜好调整配料和调料的用量,欢迎尝试并享受美食!

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