饺子皮馄饨皮面条里面加什么能让面的有弹性

　　想要饺子皮、馄饨皮、面条更有弹性，方法如下：　　

一、做饺子皮、馄饨皮、面条时，在和面时加入5--10%的淀粉（小麦淀粉或土豆淀粉、千万不要加玉米淀粉或红薯淀粉，因加玉米淀粉口感差，加红薯淀粉颜色不好看），能使面富有弹性。　　

二、和面时加点食用油和少量盐，能让面又筋道，擀制时还不易黏连。