北京香酥面包怎么做（起酥面包正宗做法）

食材清单

低筋面粉 1000克 、 糖粉 2勺 、 酵母 一小勺 、 咸蛋黄 5个 、 牛油 50克 、 奶粉 2勺

烹饪步骤

1/3

1、将咸蛋黄蒸熟，蒸熟的咸蛋黄趁热加入牛油、糖、奶粉搅拌均匀，之后放入冰箱冷藏至硬。

2/3

2、面粉过滤，混合糖酵母，逐少加入水揉成光滑不黏手的粉团。放入碗内放置30分钟，面团会发大和变软， 用擀面棒压开面团，重复数次排气、干压。之后将面团分成8等分，从冰箱取出馅料，分成8等分的圆球状，将粉团压平，馅料放在中间搓成球状，收口。

最后一步

3、垫上包底纸，放置30分钟 ，用中大火蒸10分钟，关火等待15分钟就可以出锅了。