猪油馄饨汤是一道传统的中式小吃，以瘦肉馅、虾仁馅或韭菜馅等为内馅，搭配口感细腻、味道鲜美的汤汁，十分受人们的喜爱。以下是具体做法：
所需材料：
1. 猪油：适量；
2. 馄饨皮：适量；
3. 瘦肉末：150克；
4. 虾仁：150克；
5. 鸡蛋：一个；
6. 面粉：50克；
7. 小葱、姜片、盐、胡椒粉、鸡精、香菜：适量；
8. 鸡汤或清水：1000毫升。
制作步骤：
1. 将瘦肉末和虾仁剁成肉茸馅备用，加入少许盐和胡椒粉拌匀；
2. 取一个大碗，倒入面粉和一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入适量清水，揉成面团备用；
3. 用手掌将馄饨皮轻轻按扁，将馅料放在上面，然后对折叠起，捏住两端将馄饨收口；
4. 烧开一锅水，放入少量盐和油，然后将馄饨放入锅中煮至浮起；
5. 热锅冷油，加入葱姜末煸香，然后倒入鸡汤或清水，调入适量盐、胡椒粉和鸡精，煮开后转小火继续煮10分钟左右；
6. 将煮好的馄饨放入碗中，淋上预先热好的猪油，再浇上热气腾腾的汤汁，撒上香菜末即可。
注意事项：
1. 馅料和面团要充分搅拌均匀才能保证出鲜美可口的馄饨；
2. 汤汁不要煮得太久，以免影响口感。
