烤牛奶块做法（烤牛奶块的做法大全）

材料：纯牛奶500ML，蛋黄2个，细砂糖20克，玉米淀粉50克，芝士片1片，自制香草精2-3滴，刷表面全蛋液适量

步骤1、准备材料，分离出蛋黄。

步骤2、将蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、纯牛奶放入不粘奶锅中。

步骤3、用蛋抽搅打混合均匀。混合均匀后可以过滤下，这样混合液体无渣，气泡也能过滤掉。

步骤4、然后将芝士片放入。

步骤5、开小火加热，边加热边搅拌，不能停哦！煮到混合液体变浓稠，半流动状态即可关火。

步骤6、立刻离火，防止余温继续加热。提起蛋抽还是能滴落的状态。

步骤7、将煮好的奶糊倒入方形模具中，抹平，盖上保鲜膜，常温冷凉后放入冰箱冷藏3小时。冷藏好准备好垫有油纸的烤盘，还有刷表面的全蛋液。此时可以预热烤箱，上下200度。

步骤8、将牛奶块倒扣在案板上。横竖切开成长方形

步骤9、排入烤盘，刷上一层全蛋液。

步骤10、放入烤箱中层。上下200度烤20分钟。（烤温200-230度都可以，根据自己烤箱微调）

步骤11、烤到表面焦斑，烤完取出冷凉，微微温即可开动

步骤12、外焦里嫩、香软滑嫩的烤牛奶就完成