煮龙眼用冷水煮还是热水

煮龙眼时可以用冷水或热水，具体取决于个人口味和习惯。

用冷水的优点是容易控制火候，不会使龙眼过度熟透或糊掉。另外，冷水煮出的龙眼口感更清爽，更适合夏天食用。

用热水的优点是容易将龙眼煮烂，使口感更加浓郁。同时可以祛除桂圆的一些不适口感，如桂圆的苦涩味等。

总的来说，用冷水或热水都可以煮龙眼，具体取决于个人口味和习惯。